靠着钢丝小串，它重洗徐汇烧烤排名
洗牌徐汇烧烤排名的店
一开就拿了点评热门NO.1
专做钢丝小串
整个店都是上世纪复古风
奶奶的缝纫机、爷爷的光荣证书
……
店里每一处都是戏
羊肉串、牛油小串、烤海鲜、碳烤牛蛙
📍坐标：徐汇区
洗牌徐汇烧烤排名
一开业就霸占徐汇区烧烤热门NO.1的钢丝小串店，进门这一刻就直接穿越回上世纪了。荣誉证书、缝纫机、旧冰箱旧洗衣机，全是以前留下来的。
比起普通的烤串，钢丝小串个头小而入味，劲得很。烤法：将串用秘制酱汁腌制，烤制半熟后撒上特色辣椒面才可以出炉。
每天现串现腌现烤串串
和一般的网红店不一样，这家店是非常讲究食材和口味的。每天店里新鲜运输过来的食材，现切现串现烤。
招牌牛油小串，不吃等于白来
店内的招牌是牛油小串，被称为“黄金肉”。牛油用的是公牛上胸尖的一点肥油，每头几百斤的公牛身上都只有五六两，非常稀有。
牛油小串并不好做，随意烤制吃起来会有些肥腻，而切成小丁再腌制过后，吃起来会感觉有牛筋的口感，还有丝丝奶香。
经过烤制，胸油烤出来的油会牢牢锁住，皮子是脆的，口感肥美，越咀越香。
钢丝小串对于配料搭配，烤时用油量、翻烤火候、力度，放调味料的时机和多少，每道工序都很讲究。最喜欢他们家的羊肉串，用四川正宗的烤制方法，肉很香，不会有明显膻味。
胶原蛋白小组
鸡爪和猪蹄，烧烤界的胶原蛋白大王。
都是先卤后烤的，猪蹄选用的是猪前蹄，皮子里面还藏着一些肉，口感是偏劲道润弹的，越嚼越香。
店里的烤牛蛙也是肉眼可见的巨大个头，据说烤之前还要给它们做全是spa，这样才能保持肉头的紧嫩。
蒜泥都舔光的海鲜
3.27~4.11烤海鲜全场6.8折
店里的海鲜也是一绝，它们家的蒜泥被不少网友夸张成神仙味道，每一粒都会被舔干净。蒜泥被剁得很细腻，烤完之后香味能完全掩盖过辛辣。
蒜泥的鲜味被生蚝完全吸收，口感像是豆腐一样。海鲜都是老板自己监督，每天新鲜进货、个头有保障，不会刮开里面肉只有一点点。
除了生蚝之外，扇贝、带子、小鲍鱼也是应有尽有。
芝士蟹斗也是店里的必点项目之一，蟹壳被塞得满满当当，每一口都是实实在在的蟹肉丝。
烤锅巴
一大块香脆的烤锅巴，涂上一点特质调味粉，越吃越上瘾，就算冷了也还是脆脆的。
有点凶的光头老板
店里有个光头老板，看起来有点凶凶的，对食材和制作的要求都非常严格。据说他特地用了4年的时间去四川取经，才把这正宗的川味钢丝小串带过来。
其中店里的这个四川小碗就是四川餐桌上几乎天天能看见的菜式。汤底都是四川传统冒菜的汤底。
烤串吃腻了还能来点炒菜，这家店的特色就是入味。
区别于普通的烧烤店，这里还有一个贴心的保温装置，不仅是烤串，其他菜品也都可以放在上面加热保温~
小时候总是要偷玩外婆的缝纫机，被骂了好几次，今天就是要在店里玩个够。
本期店家丨沪小串
作者丨小队长
摄影丨漂亮gg
设计丨曲小哼
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
用餐提示
1、3月27日~4月11日，烤海鲜全场都打6.8折。
2、如果不想排太长的队伍，可以选择工作日中午或者半夜过去吃。
3、钢丝小串没有传统烧烤个头那么大，价格也相对便宜。
店铺信息
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吃货·来聊天
以前总觉得咖啡因对自己没有作用，喝了3年才意识到，自己喝的那叫拿铁。
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